BRASSERIE OUEST

Detalles del proyecto

Matthias Bernwieser quería una cocina compacta y potente en un espacio reducido. A pesar de la limitación de espacio y de las paredes curvas, conseguimos proponer una distribución muy funcional y ergonómica con una zona para platos calientes, otra para platos fríos, el office de camareros y la zona de lavado. Hoy BRASSERIE OUEST está lleno cada día y el chef está completamente satisfecho de la capacidad de producción de la cocina (video). El pase en forma de “L” con un doble estante caliente (también en forma de “L”) encima les proporciona la flexibilidad y la superficie de pase necesaria. Muchas gracias por tu confianza Matthias!!!