FYR BISTRONOMI & BAR

Detalles del proyecto

Este proyecto ha sido uno de los más largos que jamás hemos hecho. Propusimos nuestra primera distribución en septiembre de 2015 e instalamos la cocina a finales de marzo de 2017. Un edificio maravilloso con espacios interiores llenos de columnas y de bóvedas de ladrillo rojo. Nunca tuvimos un plano oficial del arquitecto. Tomamos nosotros mismos todas las medidas y acordamos con el chef Sebastian Myhre cómo tenían que acabarse cada pared y cada columna para construir nuestros muebles y que encajaran a la perfección. La cocina abierta que instalamos está completamente integrada al edificio y dispone de 2 zonas de pase, una caliente y otra fría, una zona de cocción, una zona de platos fríos, una zona de preparaciones, una zona de lavado, un office para los camareros y un bar. Todas ellas separadas estratégicamente por columnas de formas y dimensiones diferentes. Nuestro piano a medida está alrededor de una columna e incluye 4 inducciones, una plancha, una freidora y un horno JOSPER, FYR BISTRONOMI & BAR fue un gran reto, un largo viaje y, al mismo tiempo, una enorme satisfacción el hacerlo realidad con Sebastian y Are Lunde.