MICHAELS

Detalles del proyecto

MICHAELS es un restaurante muy especial, no solamente por su espectacular decoración y su ambiente de diversión sino sobre todo por el alto nivel culinario del chef Øyvind Bøe Dalelv. Øyvind y Michael Skiri soñaban con una cocina fiable y muy eficiente para servir platos desde la mañana hasta la noche durante casi toda la semana. En este escenario “non-stop” los chefs necesitan una cocina con un flujo optimizado que les permita trabajar rápido manteniendo el alto nivel gastronómico de sus platos.. La geometría del espacio para la cocina no es complicada y el acceso a las cámaras frigoríficas es muy bueno pero teníamos que organizar todos los elementos alrededor de una columna. El resultado fue una magnífica cocina, con un bello diseño de acuerdo con el aspecto visual del restaurante. Un piano central con 8 inducciones, 1 plancha y 1 freidora de doble cesta es la pieza maestra  que ayuda a los chefs a trabajar eficazmente.