NITTY GRITTY

Detalles del proyecto

Situado en Tromsø, al norte de Noruega, NITTY GRITTY es un agradable restaurant que combina platos de alta gastronomía con deliciosas carnes a la brasa. En el complicado espacio de la cocina, sobre todo por dos columnas que no podían eliminarse, conseguimos proponer un largo piano, una isla central refrigerada con un doble estante encima, una zona para camareros, una zona de lavado, una zona de stock seco y una zona para cámaras frigoríficas. Anders Blomkvist (también propietario del restaurante FISKEKOMPANIET) y Petter Westh Hammer, (diseñador de interior y propietario de PWH Furniture) buscaban un concepto diferente a nivel visual y de gastronomía.